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Proceso de obtención de gelatina de piel de pescado mediante optimización de las condiciones de extracción
Proceso de obtención de gelatina de piel de pescado mediante optimización de las condiciones de extracción
Proceso de obtención de gelatina de piel de pescado mediante optimización de las condiciones de extracción
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Descripción de le Tecnología
La invención se refiere a un procedi miento para obtener gelatina a partir de piel de pescado, este proceso demuestra altos valores de fuerza de gel y rendimiento, además la gelatina obtenida presenta un alto valor de viscosidad.
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| Datos | |
|---|---|
| Sector | Agricultura ganadería silvicultura y pesca |
| Tipo de Tecnología | |
| Sitio web de la Tecnología | https://www.itp.gob.pe/gelatina-de-piel-de-pescado-innovacion-para-la-industria-alimentaria-y-farmaceutica/ |
| Propuesta de Valor | Las actuales gelatinas de origen marino tienen un gran impacto positivo en lo económico, social y medioambiental, sin embargo, presentan valores bajos de fuerza de gel y rendimiento. El problema que resuelve posee mayor fuerza de gel lo cual brinda un mayor campo de aplicación en la industria. |
| Mercado Objetivo | Industrial alimentaria, farmacéutica |
| Diferenciadores Clave 1 | Los productos convencionales demuestran niveles inferiores de viscosidad y gelificación. |
| Diferenciadores Clave 2 | |
| Diferenciadores Clave 3 |
| Datos | |
|---|---|
| Tipo de instrumento de protección tiene la tecnología (1) | Patente |
| Estatus de la protección del instrumento (1) | Pendiente |
| Número de solicitud o registro de instrumento de protección (1) | NÚMERO DE EXPEDIENTE: 002135-2019/DIN |
| País(es) en que se registró el instrumento (1) | Perú, USA |
| Datos | |
|---|---|
| Tipo de instrumento de protección tiene la tecnología (2) | Secreto comercial |
| Estatus de la protección del instrumento (2) | |
| Número de solicitud o registro de instrumento de protección (2) | |
| País(es) en que se registró el instrumento (2) |
| Datos | |
|---|---|
| Tipo de instrumento de protección tiene la tecnología (3) | |
| Estatus de la protección del instrumento (3) | |
| Número de solicitud o registro de instrumento de protección (3) | |
| País(es) en que se registró el instrumento (3) |
| Datos | |
|---|---|
| Nombre del inventor/ investigador (1) | Silvia Elvira Pandia Estrada |
| Áreas de especialización del inventor / Investigador (1) | Ingeniería pesquera |
| Linkedin del inventor/ investigador (1) |
| Datos | |
|---|---|
| Nombre del inventor/ investigador (2) | Renzo Aaron Romero Santivañez |
| Áreas de especialización del inventor / Investigador (2) | Proyectos de I+D |
| Linkedin del inventor/ investigador (2) |
| Datos | |
|---|---|
| Nombre del inventor/ investigador (3) | |
| Áreas de especialización del inventor / Investigador (3) | Uso de residuos de la pesca y de la industrial pesquera |
| Linkedin del inventor/ investigador (3) |
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TRL 6
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