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Resoul
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Descripción de le Tecnología
Método y equipo que permite recuperar la fracción de aromas volátiles de los vinos, para poder usarlos como ingredientes en alimentos o bien para remontar o recuperar los aromas del propio vino y volver a agregarlos en el proceso de vinificación, potenciando así su sabor.
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| Datos | |
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| Sector | |
| Tipo de Tecnología | |
| Sitio web de la Tecnología | |
| Propuesta de Valor | Recuperación segura y eficiente de aromas de vinos. Los aromas que se pierden normalmente en el proceo se vinificacion, sobretodo en vinos blancos, gracias a RESOUL estos aromas pueden ser reincorporados en etapas posteriores del proceso y así generar vinos con aromas más intensos y de mejor calildad sensorial. |
| Mercado Objetivo | Viñas y bodegas |
| Diferenciadores Clave 1 | Actualmente en la industria no se recuperan los aromas, se trata de evitar su perdida con uso de bajas temperaturas en el proceso de vinificación, lo que a su vez compromete la calidad final del producto. Existe un equipo piloto que recupera los aromas de barricas usando otro método de recuperación, es para pequeños emprendimientos (muy bajo volumen), y de carácter experimental |
| Diferenciadores Clave 2 | |
| Diferenciadores Clave 3 |
| Datos | |
|---|---|
| Tipo de instrumento de protección tiene la tecnología (1) | Patente |
| Estatus de la protección del instrumento (1) | Pendiente |
| Número de solicitud o registro de instrumento de protección (1) | Solicitud de patente1) PCT/CL2017/050079, cuya fase internacional ya ha terminado.2) Estados Unidos N° 16/475,334, fecha: 01/07/2019.3) EPO N° 17829585.3, fecha: 29/07/2019.4) PCT/CL2017/050080, cuya fase internacional ya ha terminado.5) Estados Unidos N° 16/475,317, fecha: 01/07/20196) EPO N° 17832193.1, fecha: 29/07/2019 |
| País(es) en que se registró el instrumento (1) | Chile, Estados Unidos y Oficina de patentes Europea |
| Datos | |
|---|---|
| Tipo de instrumento de protección tiene la tecnología (2) | Derechos de autor |
| Estatus de la protección del instrumento (2) | |
| Número de solicitud o registro de instrumento de protección (2) | |
| País(es) en que se registró el instrumento (2) |
| Datos | |
|---|---|
| Tipo de instrumento de protección tiene la tecnología (3) | Derechos de autor |
| Estatus de la protección del instrumento (3) | |
| Número de solicitud o registro de instrumento de protección (3) | |
| País(es) en que se registró el instrumento (3) |
| Datos | |
|---|---|
| Nombre del inventor/ investigador (1) | Eduardo Agosin Trumper |
| Áreas de especialización del inventor / Investigador (1) | Ingeniería de alimentos |
| Linkedin del inventor/ investigador (1) | https://www.ing.uc.cl/academicos-e-investigadores/eduardo-agosin-trumper/ |
| Datos | |
|---|---|
| Nombre del inventor/ investigador (2) | Ricardo Pérez Correa |
| Áreas de especialización del inventor / Investigador (2) | |
| Linkedin del inventor/ investigador (2) | https://www.ing.uc.cl/academicos-e-investigadores/jose-ricardo-perez-correa/ |
| Datos | |
|---|---|
| Nombre del inventor/ investigador (3) | |
| Áreas de especialización del inventor / Investigador (3) | |
| Linkedin del inventor/ investigador (3) |