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Procedimiento de obtención de un concentrado proteico de manto de pota
Procedimiento de obtención de un concentrado proteico de manto de pota
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Descripción de le Tecnología
El invento consiste en una técnica para la obtención de un concentrado proteico a partir del manto de pota. El cual permite obtener un producto deodorizado, sin la necesidad de hacer uso de agua.
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| Datos | |
|---|---|
| Sector | Agricultura ganadería silvicultura y pesca |
| Tipo de Tecnología | |
| Sitio web de la Tecnología | |
| Propuesta de Valor | El recorte de manto proveniente de la elaboración de las anillas de pota que se caracteriza por: mal olor y sabor, alto contenido de humedad, de calidad y frescura baja; estas diferencias generan que el recurso no sea utilizado en la fabricación de surimi o productos similares. El presente proyecto propone un mé- todo apropiado de procesamiento de desodorizado para los recortes de pota de modo que amplía su espectro de uso en la industria. |
| Mercado Objetivo | De gran interés en la industria de alimentos, particularmente en la cadena productiva de procesamiento de pota. |
| Diferenciadores Clave 1 | Las técnicas actuales son artesanales y no presentan una deodorización de los recortes de manto proveniente de la elaboración de las anillas de pota y son productos que presentan baja cantidad de proteínas solubles. |
| Diferenciadores Clave 2 | |
| Diferenciadores Clave 3 |
| Datos | |
|---|---|
| Tipo de instrumento de protección tiene la tecnología (1) | Patente |
| Estatus de la protección del instrumento (1) | Otorgada |
| Número de solicitud o registro de instrumento de protección (1) | NÚMERO DE EXPEDIENTE: 000651-2014/DIN |
| País(es) en que se registró el instrumento (1) | Perú |
| Datos | |
|---|---|
| Tipo de instrumento de protección tiene la tecnología (2) | Otro |
| Estatus de la protección del instrumento (2) | |
| Número de solicitud o registro de instrumento de protección (2) | |
| País(es) en que se registró el instrumento (2) |
| Datos | |
|---|---|
| Tipo de instrumento de protección tiene la tecnología (3) | |
| Estatus de la protección del instrumento (3) | |
| Número de solicitud o registro de instrumento de protección (3) | |
| País(es) en que se registró el instrumento (3) |
| Datos | |
|---|---|
| Nombre del inventor/ investigador (1) | Santos Teodoro Maza Ramírez |
| Áreas de especialización del inventor / Investigador (1) | Ingeniero pesquero |
| Linkedin del inventor/ investigador (1) |
| Datos | |
|---|---|
| Nombre del inventor/ investigador (2) | |
| Áreas de especialización del inventor / Investigador (2) | Ingeniero alimentario |
| Linkedin del inventor/ investigador (2) |
| Datos | |
|---|---|
| Nombre del inventor/ investigador (3) | |
| Áreas de especialización del inventor / Investigador (3) | |
| Linkedin del inventor/ investigador (3) |